giovedì 27 dicembre 2012

Pasta con porcini e fesa di tacchino, ricetta primo piatto

Ingredienti
350 gr di spaghetti, 1 cipolla, 300 gr di fesa di tacchino, funghi, 1 bicchiere di vino bianco secco, sale, pepe, prezzemolo fresco tritato, olio extravergine d’oliva, scalogno

Preparazione
Rosolare in olio d’oliva lo scalogno, aggiungete i funghi e cuocete per 2 minuti. Aggiungete vino bianco e lasciate sul fuoco per 6 minuti. Unite pepe e prezzemolo, aggiustando di sale e pepe. Rosolate la fesa di tacchino fino a che diventerà croccante. Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata, scolare al dente, condire con salsa e guarnite con la fesa di tacchino croccante.

Vedi anche: pasta con tonno ricetta

lunedì 8 ottobre 2012

Spezzatino di tacchino ricetta alla cacciatora

INGREDIENTI
500 g di spezzatino tacchino
2 spicchi di aglio
aceto di vino bianco
rosmarino fresco
maggiorana
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 bicchiere di vino bianco
secco

PREPARAZIONE: Spezzatino di tacchino


Fare imbiondire 2 spicchi d’aglio e rosolare lo spezzatino, fino a quando non risulti ben dorato. A questo punto sfumare con del vino bianco e aggiungete un poco d’acqua. Mettere il coperchio alla casseruola e far cuocere per circa 15 minuti. Una volta evaporata l’acqua, aggiungete l’aceto di vino bianco, la maggiorana e il rosmarino, precedentemente frullato insieme all’aceto e filtrato. Lasciare evaporare tutto... et voilà!

lunedì 24 settembre 2012

tacchino dieta dukan - cucinare il tacchino e le carni bianche per chi segue la dieta dukan

Ricetta tacchino per la dieta dukan

INGREDIENTI
  • un filetto di tacchino
  • un cucchiaio di farina proteica
  • 30 g di burro 
  • Olio evo
  • 250 ml di panna fresca 
  • pepe rosa
  • un uovo
  • due cucchiai di Cognac

Preparazione ricetta dieta dukan

Infarinate il filetto di tacchino e un uovo. Intanto fate tostare il pepe rosa in una padella antiaderente con del burro e con un po’ di olio; aggiungete il filetto e fatelo rosolare su ambo i lati. Sfumate con un cognac e aggiungete della panna. Fate cuocere per 5 minuti.

Come cucinare il tacchino e le carni bianche per chi segue la dieta dukan.

mercoledì 18 luglio 2012

RICETTA TAGLIATA di TACCHINO ALL'ARANCIA

Ingredienti
  • 4 fette di tagliata di tacchino
  • 2 arance, 1 melograno
  • pepe, salvia e rosmarino
  • farina

PREPARAZIONE

Insaporire la tagliata con sale, pepe, rosmarino e salvia.
Cuocerla con olio extravergine in padella 2 minuti per lato a fuoco vivace. Spremere il succo di 1/2 melagrana e di 1 arancia e versarlo sulla tagliata. Cuocere coperto a fuoco moderato per altri 5 minuti. Togliere la tagliata e addensare il fondo di cottura con un pizzico di farina, ottenendo una salsa.
 

martedì 10 aprile 2012

CAESAR SALAD DI TACCHINO, RICETTA INSALATA DI TACCHINO

INGREDIENTI

400 g di straccetti di tacchino
lattuga fresca
50 g di parmigiano
4 fette di pan carrè
4 cucchiai di maionese
2 cucchiai di yogurt magro non zuccherato


PREPARAZIONE CAESAR SALAD DI TACCHINO
ScottaRe a fuoco alto in padella il tacchino sfilettato per 2 o 3 minuti. Intanto preparare l’insalata, mescolando lattuga, cubetti di pan carré tostato in forno, scaglie di parmigiano e una salsa, ottenuta dalla maionese con aggiunta di yogurt.

giovedì 5 aprile 2012

Ricette veloci per cucinare il petto di pollo

Spesso abbiamo poco tempo per cucinare, la vita frenetica e il lavoro ci portano a poter dedicare poco tempo alla preparazione di ricette e piatti. In questi casi proprio il pollo e il suo taglio più diffuso, il petto di pollo ci vengono icontro...

Insomma a chi non è capitato di dover cucinare in fretta e avere solo un petto di pollo in frigo? Allora ecco qualche idea per fare i petti di pollo che di certo non vi deluderà:


Insomma spero vi saranno utili queste ricette per esaltare in poco tempo il nostro amato petto di pollo!

mercoledì 4 aprile 2012

ricette petto di pollo per la dieta dukan

Cosa è la dieta Dukan? Come forse molti di vi sapranno la dieta Dukan è un regime alimentare molto in voga che è divisa in quattro fasi: la prima è quella d’attacco e per una settimana ci si nutre solo di proteine pure a colazione, pranzo e cena. A tavola potete portare, dunque, manzo, maiale, pesce, tacchino e certamente: pollo. Ma come fare il pollo per la dieta dukan?

Nelle ricette Dukan si consiglia di non abbinare a carboidrati, per cui: petto di pollo con pancetta o uovo che ne dite?

domenica 1 aprile 2012

pasta fredda con pollo e tacchino

PASTA FREDDA
INGREDIENTI: pomodori e melanzane, 160 g di fusilli o altra pasta corta, 100 g di petto pollo e fesa di tacchino, un mazzetto di basilico, olio extra vergine d’oliva, sale.

Preparazione
cuocete a parte pollo e tacchino, poi tagliatele a dadini. Lavate il basilico e stracciate le foglie con le mani. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela, conditela con pollo e tacchino e verdure e completate servendo la pasta fredda dopo averla fatta riposare per qualche ora.

venerdì 30 marzo 2012

Marinare pollo e tacchino

Consiglio per una buona marinatura per il pollo in particolare per i poi petti di pollo marinati alla griglia: una volta finita l’emulsione non va assolutamente riutilizzata, durante la marinatura pollo, carni e pesci crudi rilasciano liquidi organici che possono favorire la proliferazione dei pericolosi batteri!

lunedì 16 gennaio 2012

Ricetta con wurstel di pollo e patate

ricette wurstel
Ricetta con wurstel di pollo e patate


Ingredienti:
4 würstel di pollo 100g tagliati a dadini, 400g patate (tipo farinoso) lessate al dente con buccia, pelate da caldo, e schiacciate con lo schiacciapatate o grattugiate con la grattugia che si utilizza normalmente per le carote, 1 cipolla dorata, pelata, affettata sottilmente e stufata con poco olio, 50g di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio raso di foglioline di timo, 2 uova, sale e pepe.
Segue su: ricette wurstel.

lunedì 9 gennaio 2012

ricette tradizionali originali, ricette pollo tacchino

Questo post di cucina dedicato esclusivamente alle Ricette Tradizionali italiane, sarebbe bello troavre regione per regione tutte le principali Ricette Tradizionali su pollo e tacchino con istruzioni semplici e chiare per preparare le Ricette Tradizionali mantenendo i sapori di un tempo; in ogni caso la ricetta originale tipica che preferisco è la carbonara ricetta, un primo romano che è un grande classico della cucina regionale italiana, vi segnalo il link per farla come vuole la tradizione.

Ingredienti per 4 persone
  • 6 fette di guanciale
  • 360 gr di mezze maniche rigate
  • 4 uova
  • 80 gr di percorino romano DOP grattugiato
  • Pepe nero appena macinato
Preparazione carbonara originale della tradizione romana...