martedì 19 ottobre 2010

ricetta con tacchino - BOCCONCINI DI TACCHINO IMPASTELLATO NEL BRODETTO DI VERDURE

INGREDIENTI 4 pers.

250 g di trancio di fesa
0,4 l di brodo vegetale
olio da frittura
100 g di farina
acqua minerale gasata
60 g di scalogno
1 carota
1 gambo di sedano
150 g di bietole fresche
4 fette di pan
e rustico
olio extravergine d’oliva
20 g di prezzemolo/cerfoglio fresco
20 g di rucola
1 spicchio d’aglio con la buccia
sale q.b.

PREPARAZIONE

Tagliate a liste grossolane le verdure. Preparate una pastella da frittura stemperando insieme, senza formare grumi, la farina e l’acqua fredda di frigo. Stufate le verdure nell’olio con uno spicchio di aglio; quind... segue >> >>

martedì 5 ottobre 2010

RICETTA SPEZZATINO DI TACCHINO ALLA CACCIATORA

INGREDIENTI 4 pers.
400 g di spezzatino di sovracoscia di tacchino

2 spicchi di aglio
1 dl d’aceto di vino bianco
rosmarino fresco
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 bicchiere di vino bianco

PREPARAZIONE

All’ interno di una casseruola, fate imbiondire 2 spicchi d’aglio interi. segue >>