Tartare di pollo con crudite’ di verdure marinate e uova

Ingredienti

• 120 g Petto di pollo al forno
  
• 70 g Uovo
• 50 g Carote
• 50 g Sedano
• 50 g Zucchine verdi
• 50 g Peperoni rossi e gialli
• 50 g Olio di oliva extravergine
• 50 g Parmigiano grattugiato
• 10 g Sale
• 10 g Prezzemolo
• 20 g Succo di limone

Preparazione

Tagliare col coltello il petto di pollo al forno ottenendo una specie di “tartare”. segue >>

Insalata di carciofi crudi con bresaola di tacchino

Ingredienti

• 4 carciofi
• 1 limone
• Mentuccia
• Parmigiano
• 12 fette di Bresaola di Tacchino
• Olio extra vergine
• Sale
• Pepe nero

Preparazione

Preparare, in una ciotola, una salsa composta da olio extra vergine d’oliva, succo di limone, mentuccia, sale e pepe. segue >> >>