venerdì 3 dicembre 2010

FILETTO DI TACCHINO CON CREMA DI PATATE ALL’ANICE STELLATO

INGREDIENTI 4 pers.

1 fi letto di tacchino
150 g di patate
60 g di porro
2 cucchiai di panna
2 teste di radicchio rosso
anice stellato
rosmarino
burro
1 bicchiere di acqua o di brodo
olio extravergine di oliva
sale quanto basta
pepe quanto basta

Preparazione

Rosolate a fuoco vivace il fi letto intero di tacchino in casseruola per 3 minuti con olio extravergine e rosmarino. Salate e pepate.

Lasciate cuocere a fuoco medio 10 minuti con coperchio, avendo cura di... segue >> >>




RICETTA FILETTO DI TACCHINO CON CREMA DI PATATE ALL’ANICE STELLATO

sabato 6 novembre 2010

CAESAR SALAD DI TACCHINO

INGREDIENTI 4 pers.
400 g di straccetti di tacchino
1 pianta di lattuga fresca
50 g di parmigiano
4 fette di pan carrè
4 cucchiai di maionese
2 cucchiai di yogurt magro non zuccherato

PREPARAZIONE

Scottate a fuoco alto in padella gli straccetti di tacchino per 2 o 3 minuti... SEGUE >>

venerdì 5 novembre 2010

TAGLIATA DI TACCHINO AL LIMONE E TIMO ROSMARINO

INGREDIENTI 4 pers.
400 g di tagliata di tacchino
200 g di pangrattato
2 limoni
timo fresco
100 g di farina 00
3 uova

PREPARAZIONE

Grattate la buccia di 2 limoni all’interno del pangrattato.

Sfogliate il timo fresco e aggiungetelo alla panatura... segue >> >>

martedì 19 ottobre 2010

ricetta con tacchino - BOCCONCINI DI TACCHINO IMPASTELLATO NEL BRODETTO DI VERDURE

INGREDIENTI 4 pers.

250 g di trancio di fesa
0,4 l di brodo vegetale
olio da frittura
100 g di farina
acqua minerale gasata
60 g di scalogno
1 carota
1 gambo di sedano
150 g di bietole fresche
4 fette di pan
e rustico
olio extravergine d’oliva
20 g di prezzemolo/cerfoglio fresco
20 g di rucola
1 spicchio d’aglio con la buccia
sale q.b.

PREPARAZIONE

Tagliate a liste grossolane le verdure. Preparate una pastella da frittura stemperando insieme, senza formare grumi, la farina e l’acqua fredda di frigo. Stufate le verdure nell’olio con uno spicchio di aglio; quind... segue >> >>

martedì 5 ottobre 2010

RICETTA SPEZZATINO DI TACCHINO ALLA CACCIATORA

INGREDIENTI 4 pers.
400 g di spezzatino di sovracoscia di tacchino

2 spicchi di aglio
1 dl d’aceto di vino bianco
rosmarino fresco
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 bicchiere di vino bianco

PREPARAZIONE

All’ interno di una casseruola, fate imbiondire 2 spicchi d’aglio interi. segue >>


martedì 28 settembre 2010

Origini e diffusione del tacchino

Origini e diffusione

Il tacchino (Meleagris gallopavo) è originario del nord dell’America e fu addomesticato nel Messico. Questa specie sembra essere derivata da un progenitore simile al fagiano presente precedentemente nell’America settentrionale. E’ comunque certo che i conquistatori spagnoli di ritorno dalle Americhe portarono con sé un animale che era già stato sottoposto al processo di domesticazione da parte degli indigeni.

lunedì 27 settembre 2010

fesa di tacchino ricetta - polpette con fesa di tacchino

INGREDIENTI 4 pers.

400 g di fesa di tacchino
150 g di mollica di pane
latte q.b.
50 g di parmigiano grattugiato
sale q.b.
pepe q.b.
1 uovo intero
olio extravergine d’oliva q.b.
1 bicchiere di vino bianco

Preparazione

Ammorbidite della mollica di pane nel latte e aggiungetela alla fesa di tacchino sceltissima, insieme a del parmigiano grattugiato, basilico, sale, pepe e un uovo intero. Formate delle polpette non troppo grandi...
SEGUE IN: fesa di tacchino ricetta

lunedì 20 settembre 2010

Le adozioni a distanza

Oggi parliamo di un gesto che può contribuire a migliorare la vita, vostra e di persone spesso speciali: l'adozione a distanza o sostegno a distanza. Sostenere un bambino a distanza con una donazione regolare costa pochi euro al mese. Con il sostegno potrai assicurare ad un bambino cure mediche, cibo, acqua potabile e istruzione.

Con pochi centesimi al giorno, puoi fare veramente molto per cambiare la vita di un bambino e dargli la speranza per un futuro migliore. Il tuo contributo consentirà di avviare uno sviluppo di lungo termine di tutta la comunità, che permetterà al bambino di crescere in modo sereno nel suo ambiente di origine.

Una adozione a distanza ti consentirà di allacciare un rapporto diretto con il bambino attraverso uno scambio di corrispondenza. Riceverai la sua foto, i suoi disegni e gli aggiornamenti sui suoi progressi scolastici.

giovedì 15 luglio 2010

petto di pollo ricette | Petto di pollo alla mediterranea

Nome ricetta Petto di pollo alla mediterranea
Descrizione ricetta Un sapore che ricorda le terre calde e le caratteristiche del mare "nostrum". Una ricetta che è un classico secondo piatto della cucina italiana reso speciale dallo speck.
Ingredienti 4 petti di pollo da ca. 150 g, 250 g di polpa di pomodoro, 60 g di olive nere snocciolate, 1 cucchiaio di capperi sotto sale, 4 cucchiai di olio ex. d'oliva, 1 cucchiaino di origano, 5 cucchiai colmi di farina, 120 g di speck
Preparazione Battete leggermente le fette di petto di pollo con un batticarne, infarinatele. Versate l'olio in una padella... RICETTA PETTO DI POLLO >>

giovedì 10 giugno 2010

Riso al curry con pollo e gamberi

Ingredienti:

  • 100 g Petto di pollo al forno
  • 200 g Patate
  • 50 g Cipolla
  • 50 g Olio extravergine d’oliva
  • 50 g Sedano
  • 200 g Gamberi 3 pz a testa
  • 20 g Erbe aromatiche fresche


Preparazione

Porre in una pentolina a bordo alto qualche pezzetto di cipolla e di sedano tagliati a dadini e rosolarli in olio d’oliva, quindi aggiungere segue >> >>

mercoledì 26 maggio 2010

Tartare di pollo con crudite’ di verdure marinate e uova

Ingredienti

  • 120 g Petto di pollo al forno
  • 70 g Uovo
  • 50 g Carote
  • 50 g Sedano
  • 50 g Zucchine verdi
  • 50 g Peperoni rossi e gialli
  • 50 g Olio di oliva extravergine
  • 50 g Parmigiano grattugiato
  • 10 g Sale
  • 10 g Prezzemolo
  • 20 g Succo di limone


Preparazione

Tagliare col coltello il petto di pollo al forno ottenendo una specie di “tartare”. segue >>

domenica 16 maggio 2010

Insalata di carciofi crudi con bresaola di tacchino

Ingredienti

  • 4 carciofi
  • 1 limone
  • Mentuccia
  • Parmigiano
  • Olio extra vergine
  • Sale
  • Pepe nero

Preparazione

Preparare, in una ciotola, una salsa composta da olio extra vergine d’oliva, succo di limone, mentuccia, sale e pepe. segue >> >>