Ingredienti - Risotto asparagi, tacchino e tonno:
350 gr di riso,
400 gr di asparagi,
300 gr di tonno sott’olio,
100 gr di fesa di tacchino arrosto,
1 litro di brodo vegetale,
1 cipolla grande,
½ bicchiere di vino bianco,
200 gr di parmigiano grattugiato, olio extravergine d’oliva.
Preparazione del risotto asparagi, tacchino e tonno ricetta: lavare gli asparagi, quindi tagliateli a pezzi lunghi un paio di cm scartandone la parte più dura e bianca. Tritare finissima la cipolla e fatela appassire dolcemente in una casseruola con l’olio. Prima che prenda colore aggiungetevi i pezzetti di asparagi lasciando da parte le punte. Salate, quindi coprite la casseruola e lasciateli cuocere per una decina di minuti. Aggiungete il tonno, la fesa di tacchino sminuzzata e unite il riso e fatelo insaporire per qualche minuto; quando comincia ad attaccare, bagnatelo con il vino. Appena sfumato, cominciate ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta. Dopo 10 min. di cottura aggiungete le punte degli asparagi che avete conservato.
Preparazione del risotto asparagi, tacchino e tonno ricetta: lavare gli asparagi, quindi tagliateli a pezzi lunghi un paio di cm scartandone la parte più dura e bianca. Tritare finissima la cipolla e fatela appassire dolcemente in una casseruola con l’olio. Prima che prenda colore aggiungetevi i pezzetti di asparagi lasciando da parte le punte. Salate, quindi coprite la casseruola e lasciateli cuocere per una decina di minuti. Aggiungete il tonno, la fesa di tacchino sminuzzata e unite il riso e fatelo insaporire per qualche minuto; quando comincia ad attaccare, bagnatelo con il vino. Appena sfumato, cominciate ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta. Dopo 10 min. di cottura aggiungete le punte degli asparagi che avete conservato.
