Ricetta tacchino ripieno con cotto, caprino e salsa di funghi tartufata

Nome ricetta	Tacchino ripieno con cubetti di cotto, caprino e salsa di funghi tartufata
Descrizione ricetta	Un modo originale per proporre un ingrediente dal sapore versatile.
Ingredienti	2 petti di tacchino interi, 100 gr di formaggio caprino, un cucchiaio di finocchietto selvatico, un cucchiaio di salsa di funghi tartufata, olio, sale e pepe, 100 gr di cubetti di cotto
Preparazione	Dividete in 2 i petti di tacchino, effettuate una incisione lungo il lato lungo dei 4 filetti in modo da ricavarne una tasca. Sminuzzate i cubetti di cotto e metteteli in una ciotola; aggiungete il caprino, il finocchio e la salsa tartufata. Salate e pepate, aggiungete un goccio di olio e amalgamate bene il tutto. Distribuite il composto nelle tasche e chiudetele con 2 stecchini. Salate e pepate, mettete 4 cucchiai di olio in una padella e quando sarà ben caldo aggiungete le tasche di tacchino. Fate cuocere da entrambi i lati girandoli spesso finché non saranno ben dorati e teneri.